Łaskawa w ostatnich dniach pogoda pozwala nam już coraz śmielej myśleć o zbliżającym się wielkimi krokami sezonie grillowy. Przyjemny wypoczynek na łonie natury, w gronie przyjaciół i rodziny nie może się obyć bez przekąsek. Dla szukających kulinarnych inspiracji na egzotyczny dodatek do klasycznych, grillowanych mięs mamy świetną propozycję – lekką sałatkę z krewetkami, chrupiącymi grzankami, parmezanem oraz azjatyckim sosem. Takie danie z pewnością urozmaici tradycyjny grill, rodzinne spotkanie w ogrodzie czy przyjęcie pod chmurką.

Reklama

Składniki:

• sałata lodowa                                              pół główki

• krewetki tygrysie, parzone                       250g

• pomidorki koktajlowe                               150 g

• sok z cytryny                                               1 łyżka

• płatki chilli                                                   1/4 łyżeczki

• olej rzepakowy tłoczony na zimno          3 łyżki

• natka pietruszki                                          3 gałązki

• woda                                                            50 ml

• cukier                                                           1 płaska łyżka

• czosnek                                                        1 ząbek

• sos rybny                                                     1 łyżka

• sok z limonki                                               1 łyżka

• sos sojowy jasny                                        2 łyżki

• papryczka chilli                                           ½ sztuki

• imbir                                                            1 cm korzenia

• sól                                                                 do smaku

• chleb tostowy pszenny np. Dan Cake    4 kromki

• parmezan                                                    30 g

Wykonanie:

Krewetki rozmrozić przez noc w lodówce lub w letniej wodzie. W misce wymieszać sok z cytryny, płatki chilli, posiekaną natkę pietruszki, olej i szczyptę soli. Krewetki zamarynować w powstałej marynacie i odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Zagotować wodę z cukrem, wystudzić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, starty imbir i posiekaną papryczkę chilli. Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, dodać zamarynowane krewetki, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i polać powstałym sosem. Kromki chleba tostowego pokroić w 2 cm kostkę i zrumienić na suchej patelni. Tuż przed podaniem sałatkę posypać startym parmezanem i złotymi grzankami.

Smacznego!

Przepis poleca ekspert Dan Cake – Robert Muzyczka, szef kuchni Dwór Korona Karkonoszy