Letnia kuchnia powinna być prosta, szybka i sezonowa – z wykorzystaniem świeżych ziół i warzyw. Warto postawić na składniki, które uprawiamy w tym czasie w naszych ogródkach lub możemy zakupić na pobliskim straganie.

Dobrze urozmaicać tradycyjne przepisy – jedną z ciekawszych propozycji obiadowych mogą być lekkie, aromatyczne placki cukiniowe z dodatkiem kremowego dipu z koperkiem, który nie tylko nadaje potrawie wyrazisty smak, ale też korzystnie wpływa na układ trawienny.

Placki z cukinii z dipem śmietanowo-koperkowym

Składniki na placki:

• młoda cukinia 3 sztuki
• jajka 2 sztuki
• szczypiorek 1 pęczek
• czosnek 2 ząbki
• mąka pszenna 4 łyżki
• bułka tarta 2 łyżki
• szczypta soli i pieprzu
• olej rzepakowy

Składniki na dip:

• śmietana 18% BIO od OSM Piątnica 200 gram
• koperek 1 pęczek
• szczypta soli i pieprzu

Wykonanie:

Cukinię zetrzeć na tarce na grubych oczkach, posolić i odstawić na 15 minut. Następnie odcisnąć wodę, dodać jajka, pokrojony szczypiorek, rozdrobniony czosnek, mąkę oraz bułkę tartą. Doprawić do smaku pieprzem oraz solą i całość dokładnie wymieszać. Kolejno przygotować dip – śmietanę połączyć z posiekanym koperkiem i doprawić do smaku. Uformować średniej wielkości placki i smażyć na rozgrzanym oleju aż do momentu uzyskania złotego koloru z obu stron. Podawać z dipem i udekorować gałązką świeżego koperku.

Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

Smacznego!