Kiedyś uważano jajka za bardzo odżywcze i zdrowe. Potem, z powodu cholesterolu, straciły dobrą opinię. Ale ostatnie badania wykazują, że zdrowy człowiek, jeśli lubi jajka, może je jeść, choć nie do woli.

Jak przekonuje prof. Tadeusz Trziszka, który kieruje Katedrą Technologii Surowców Zwierzęcych na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, nie ma ograniczenia. Można jeść nawet 20, 30 sztuk jajek tygodniowo. Jest ogrom badań światowych, które o tym mówią. Wyniki tych badań są publikowane w czasopismach naukowych. Po zjedzeniu jajka po pierwszych dwóch-trzech godzinach po konsumpcji mamy efekt lekkiego wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Potem, po pięciu-siedmiu godzinach, spada i się wyrównuje. Nie ma znaczenia, czy zje się jedno, czy 10 jaj. Tak samo organizm reaguje na inne substancje, które mu dostarczamy, na przykład na alkohol – po spożyciu mamy go we krwi, a potem organizm go trawi i poziom alkoholu spada. Zdaniem profesora , jeśli ktoś ma tendencję do odkładania się cholesterolu, to on będzie się odkładał. Ale jedzenie jaj może tu pomóc.

Nie ma w naturze drugiego produktu, w którym jest tyle potencjału. Jeśli zapłodnione jajo przez 21 dni będziemy podgrzewać w temperaturze 40 stopni, wykluje się pisklę z układem nerwowym, kostnym, krwionośnym, immunologicznym, itd. Czyli wystarczyło dodać energię cieplną, żeby powstało nowe życie. Bo w jaju jest wszystko, co potrzebne do jego stworzenia: precyzyjnie zaplanowany komplet białek, kwasów tłuszczowych, witamin, związków mineralnych, wszystko w idealnych proporcjach.

Sałatka z jajkiem

1. Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut). Filet natrzyj solą i pieprzem. Posmaruj olejem. Smaż 10 minut, obracając. Wymieszaj musztardę z miodem i oliwą. Posmaruj z obu stron filet z kurczaka i smaż jeszcze 3 minuty, obracając. Jajka obierz, potnij na cząstki. Pomidorki pokrój na połówki, liście sałaty porwij na kawałki. Filet potnij w plastry.

1. Przygotowane składniki ułóż na półmisku. Gorgonzolę włóż do garnka. Dolej 3 łyżki wody. Podgrzewaj, aż ser się stopi. Sos przypraw solą oraz pieprzem. Polej nim sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego!