Przepis na bezglutenowy pudding na bazie roślinnego napoju sojowego, ryżu i… pietruszki. Słodki, kremowy i zaskakujący! Z dodatkiem owoców tworzy idealny, wakacyjny deser, również dla osób na klasycznej diecie.

Reklama

Bezglutenowy pudding z napojem waniliowym

Składniki:

• 2 szklanki bezglutenowego waniliowego napoju sojowego (np. marki Ocelio)
• 2 szklanki korzenia pietruszki
• 2 – 3 łyżki cukru lub ksylitolu
• 1,5 szklanki ugotowanego ryżu białego
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• świeże owoce do dekoracji

Metoda:

1. Korzeń pietruszki obieramy kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy w napoju sojowym z cukrem do momentu aż będzie zupełnie miękki.
2. Ugotowaną pietruszkę blendujemy razem z ugotowanym ryżem na gładką masę. Jeśli pudding jest za gęsty dodajemy więcej napoju sojowego.

3. Na koniec dodajemy posiekaną miętę, przekładamy do naczynek i posypujemy świeżymi owocami.